油炸蔬菜串的做法(你的油炸蔬菜串会更加美味)

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油炸蔬菜串是一道夜市上常见的美食，许多人也喜欢在家尝试制作。然而，传统做法会让菜的营养价值大打折扣，而油炸后的蔬菜串也容易使人发胖。下面就来介绍一些小技巧，让你的油炸蔬菜串更加健康美味。

1.选用适宜的油品

煮沸的橄榄油或者椰子油是不错的选择，它们相对于其他种类的油来说，营养价值较高，烹制蔬菜串时也不会产生有害物质。

2.挑选新鲜的蔬菜

最好选用经过清洗的新鲜蔬菜，这样可以减少残留在蔬菜上的杂质，同时携带的营养也会更加完整。

3.采用小火慢炸

小火慢炸的优势在于让蔬菜的营养大部分保留下来，同时炸出的蔬菜串表皮也不会像高温炸制的那样，影响口感与其他成分的完整性。

4.少放淀粉

许多人在制作油炸蔬菜串时会加入一些淀粉或者鸡蛋。少放淀粉或者用其他面粉代替，可以让油炸蔬菜串的鲜味更为突出，与营养成分的流失也是一种保障。

5.自制沙拉酱

把自制的沙拉酱作为油炸蔬菜串的佐料，不仅可以让味道更丰富，还可以增加口感的变化，不会让你感到单调无味。

6.控制食量

过量的摄入油炸食品是导致肥胖、心脏疾病和高血压的主要原因之一，虽然采用健康的制作方法会让油炸蔬菜串的营养价值提高，但是它依然是高热量的食物，要注意适量食用。

油炸蔬菜串可以是健康美味的，只要运用正确的方法，不但能满足味蕾的需求，也能让身体得到营养与保障，真正做到健康美食的标准。

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