青椒肉丝卤做法(青椒肉丝卤的制作方法)

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青椒肉丝卤是一道经典的家常菜品，口感香鲜可口，深受广大人民群众的喜爱。下面，我们就来介绍一下青椒肉丝卤的制作方法。

1.准备食材

制作青椒肉丝卤需要用到的食材有：瘦肉丝、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、生粉、清水。

2.处理食材

将瘦肉切成丝，放入碗中，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、适量盐、糖，拌匀后加适量的生粉抓匀腌制15分钟。青椒洗净、去籽，切成丝。葱姜蒜分别切成末。

3.烹饪步骤

锅热油，下葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒至变色；加入料酒和青椒丝，继续翻炒，加少许盐和糖；翻炒至青椒变软；倒入清水，充分翻拌。最后，加鸡精增香调味即可。

4.注意事项

肉丝腌制15分钟，让肉丝入味更好。

炒青椒要使用大火，翻炒时要快，这样青椒才不会糊。

调味时，糖可以根据个人口味适量增减。

5.配菜推荐

青椒肉丝卤可以单独食用做主食，也可以搭配米饭、馍馍、面条等作为主食。如果想要更美味，可以加入菜花、胡萝卜、木耳等配菜。

6.营养价值

青椒肉丝卤是一道营养丰富的菜品，青椒含有大量维生素C和胡萝卜素，有益于预防感冒和癌症，肉丝富含蛋白质和铁元素，有助于提高免疫力和补血。

青椒肉丝卤作为一道家常菜品，不仅口感美味，而且简单易学，适合家庭日常健康饮食。大家可以根据个人口味调整烹饪时的调料比例，做出适合自己口味的青椒肉丝卤。

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