干炸青鱼的家庭做法(干炸青鱼的家庭做法)

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干炸青鱼是一道口感酥脆、香气四溢的美食，非常受到人们的喜爱。那么，干炸青鱼的家庭做法是怎样的呢？下面就让我们一起来看看吧！

1.准备食材

干炸青鱼所需的主要食材有青鱼、油、面粉、淀粉、盐、味精、料酒、姜、蒜和辣椒。其中，青鱼要求新鲜，肉质细嫩。

2.制作步骤

将新鲜的青鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，用纱布或纸巾擦干水分。

蒜、辣椒切成末，加入盐、味精、料酒搅拌均匀，做成腌料。

将淀粉和面粉按照1:1的比例混合，慢慢加入适量的水，搅拌均匀，制成糊状面糊。

将青鱼腌料均匀地抹在鱼的表面和内部。

在鱼身上轻轻地插上几刀，以方便入味，并且让鱼身不容易收缩变形。

将抹过腌料的鱼蘸在糊状面糊中，撒上适量的面粉。

油烧热后，将鱼放入油中炸至金黄色。

用刷子刷去多余的面糊，让鱼变得更加脆嫩。

3.小贴士

鱼炸之前，可以先用热水焯一下，这样能够去除鱼腥味，让鱼肉更加嫩滑。

炸鱼的油要充足，不能太少，不然鱼炸不熟，口感不好。

炸鱼之前一定要插刀，不然鱼会收缩变形。

接着，一定要将抹了面糊的鱼放入油锅里，等油锅中油温到达适宜的炸鱼温度再炸，否则面皮容易脱落，影响口感。

最后，炸好的鱼要用纸巾或漏勺沥干多余的油份。

4.品尝干炸青鱼

用筷子夹起干炸青鱼，听到嘎嘣的脆响声，先吸一口鲜香，再一口咬下，呼之欲出的热气直接冲击味蕾，口感酥脆，鱼肉香嫩，回味无穷，让人感到异常惊艳！

5.干炸青鱼的功效

青鱼是一种营养丰富的海鱼，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，能够帮助调节血压、降血脂、补血养神、益肝明目等。

6.注意事项

不要将鱼炸得过老，否则肉质会变得粘滞，影响口感。

煎鱼过程中不要搔痒，以免弄坏鱼肉。

干炸青鱼虽然口感独特，但并不是每天都适合食用，过多的摄入量对身体不利。

总之，用家庭做法干炸青鱼，既可以满足口腹之欲，又可以享受美食的乐趣，何乐而不为呢？

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