蒸大米的做法大全(蒸大米的窍门分享)

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蒸大米是餐桌上的常见做法，但对于水的多少却存在许多争议。到底蒸大米要加多少水才最好呢？下面是一些蒸大米的小窍门分享。

1.根据大米品种决定水的多少

不同种类的大米水的多少会有不同表现，同样一个人在使用不同品种的大米时，加水的多少也应有所区别。一般而言，普通稻米需要和一倍的水，糯米和两倍水，而龙舌和红谷则只需要和0.8倍的水就OK了。

2.使用有保温功能的锅壳

有保温功能的锅，可以同时起到省电的效果，而且加水的时候也是一定要根据用的锅的大小和材质来决定水的多少的。这样不仅能省电，还能省水又能出大米。

3.坚持搅拌

在蒸大米的时候，应该时刻记得来回搅拌，这样能防止出锅后粘锅的现象，而且口感会更好。

4.控制时间

时间也是一个非常关键的因素，每一种大米的蒸煮时间都有所不同，一般而言在蒸煮后1-2分钟即可开锅，此时可不可打开盖子，不可打开，否则会流失水分。

5.柿子树枝选用

在日本的农户之间流传着一句话，用柿子树枝制作的蒸锅蒸出来的米饭口感最好，而且滋味美妙极了，而这种制作方式也已经传播到了全球各地。

6.水面不能出现涟漪

蒸大米的时候，水面一旦发生涟漪，说明水加的过多了，这时要及时把多余的水倒掉，然后在蒸煮的过程当中更要注意时间，等到米粒全部膨胀开了，这个时候就已经蒸好了。

蒸大米在日常生活中是一道简单而又必不可少的菜式，但要掌握好水的多少，才能蒸出香喷喷的好米饭，让你欲罢不能。

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