煎鲅鱼的做法大全(学习煎鲅鱼的做法大全)

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肉质鲜美的海鲜，在家中做成煎鲅鱼更是一道美味佳肴。下面介绍几种煎鲅鱼的做法：

1.清蒸鲅鱼

将清洗好的鲅鱼放入容器内，加入姜片、料酒、盐、胡椒粉，将混合物均匀地涂满鲅鱼表面。上蒸锅蒸20分钟即可。

2.红烧鲅鱼

将洗净的鲅鱼切成块，放进热锅中煎至两面微黄，然后倒入热水，水量不宜过多。加入料酒、盐、酱油、葱姜蒜，调匀味道。用中火烧开，撇去浮沫，转小火焖30分钟即可。

3.香煎鲅鱼

将鲅鱼清洗干净，抹干水分。用刀在鱼表面切几刀，以便入味。加入盐、生抽、糖、胡椒粉、姜片和蒜末，腌渍20分钟。锅烧热，加入适量油，放入鲅鱼，煎至两面金黄。

4.煎脆鲅鱼

在鲅鱼表面涂上适量的淀粉，放入热锅中煎至两面金黄，捞出控油。锅用水清洗干净并重新加热，放入葱姜蒜翻炒一会儿，加入盐、糖、醋、料酒和适量的水，烧开后加入鲅鱼，翻匀下锅即可。

5.糖醋鲅鱼

鲅鱼洗净，用厨房纸吸干水分，撒上盐，用料酒、葱姜水甚至是啤酒来腌制。腌制过程中，中间两次翻面，让鲅鱼表面均匀吸收味道。锅烧热，加油，放入糖，等糖变成琥珀色后加醋和生抽，加入适量水，开大火烧开后放入鲅鱼，翻炒均匀，颠翻锅子让鲅鱼上下充分地吸收汁。煮至收干汁，关火。

6.热干面配煎鲅鱼

将鲅鱼用盐和胡椒粉调味后撒上淀粉，放入锅中煎至两面金黄，控油控水分。取凉皮、葱姜蒜沫、豆芽、煮鸡蛋等材料切好备用。热干面微波炉热一下，装盘后铺上块状的鲅鱼，淋上自制的酱汁，铺上葱姜蒜沫，加入豆芽和煮鸡蛋，美味即可享用。

以上几种煎鲅鱼的做法，各有特色，风味独特，可以根据个人口味进行选择。同时需要注意加入的调料和水的用量，不要过多，否则会影响煎鲅鱼的口感。希望大家都能做出美味可口的煎鲅鱼！

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