腐竹焖鸡蛋的做法大全家常做法(家常腐竹焖鸡蛋做法大全)

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腐竹焖鸡蛋是一道家常菜，将腐竹、鸡蛋、肉末等食材烹制而成。口味鲜美，色香味俱佳，深受家庭主妇和学生党喜爱。今天，我们就来介绍几种做法。

1.豉汁腐竹焖鸡蛋

鸡蛋5个、葱、姜、蒜各适量、豆豉20克、盐、生抽、料酒、水淀粉各适量。

腐竹先热水焯过，捞出放凉。

热锅冷油，加入豆豉煸炒出香味。

加入葱姜蒜爆香。

料酒。

倒入适量的水，放入焯过的腐竹、鸡蛋，加少许盐，烧开后改小火焖煮20分钟。

捞出鸡蛋，拍碎后放回汤中煮2分钟。

淀粉勾芡，起锅前撒上切碎的葱花即可。

2.蒜泥腐竹焖鸡蛋

鸡蛋3个、蒜适量、生抽、耗油适量。

水烧开后放入煮熟的蛋，焯烫2分钟，捞出晾凉，准备好蒜泥。

把焯烫后的鸡蛋剥掉蛋壳，鸡蛋上均匀抹上蒜泥，腐竹稍微用点水泡一下，备用。

热锅，热油，放入少许姜末和蒜，煸炒出香味。

腐竹，翻炒均匀后加入适量的水烧开。

焖煮10-15分钟，加入适量盐、生抽、耗油调味，让味道更鲜美。起锅撒上葱花装盘即可。

3.韭菜腐竹焖鸡蛋

鸡蛋、韭菜。

韭菜切段，鸡蛋煮熟晾凉，腐竹泡软切段。

热油，放入泡软的腐竹，炒香。

加入韭菜，翻炒出香味。

把蛋切成两半放入锅内，小火煮5分钟。

鸡精搅拌均匀即可。

4.腐竹焖鸡蛋煲

鸡蛋、肉末、葱、姜、油、盐、酱油、耗油、清水。

把腐竹泡发，洗净切成2-3cm长的段。

鸡蛋用开水煮熟晾凉，去壳备用。

热锅加入适量油，放入姜葱爆香，加入肉末煸炒至熟。

加入腐竹加适量水焖煮10分钟。

加入调料的鸡蛋两只，加盖小火慢炖10分钟即可上桌。

5.红烧腐竹焖鸡蛋

鸡蛋、红油、生姜、洋葱、葱、大蒜、番茄酱、醋、老抽、白糖、鸡精、水、盐。

放麻油和辣椒面在锅中，慢慢炒出红色。

热锅冷油，加入腌制好的鸡蛋，稍微煎炸一下，盛起备用。

热锅加油，放入生姜片、洋葱、葱白、蒜头，一起炒出香味。

加入番茄酱炒匀，加适量水、盐、糖、鸡精、老抽等调料炒匀。

加入焖好的鸡蛋和腐竹，煮开稍微焖煮几分钟即可出锅。

6.牛肉焖腐竹煲

牛腩、鸡蛋、姜、葱、盐、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒。

牛腩切块后焯水至无血水，捞出过凉。

鸡蛋焯烫2分钟，去壳晾凉备用。

把腐竹泡发后切段备用。

热锅热油，放入干辣椒和豆瓣酱翻炒。

姜爆香后下牛肉块煸炒，加入生抽、料酒炒匀。

加适量水焖煮半小时后加入腐竹和鸡蛋，中火焖煮10分钟，加盐调味即可。

以上就是腐竹焖鸡蛋的做法大全家常做法，大家可以根据自己喜好选择不同的做法来做出美味的腐竹焖鸡蛋。希望大家都能做出好吃的家常好菜，享受美食带来的快乐。

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