鱿鱼炒青椒做法(鱿鱼炒青椒的最佳做法分享)

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鱿鱼炒青椒，是一道口感丰富、味道鲜美的家常菜。鱿鱼和青椒均为低脂肪、低热量、高蛋白的食材，做法简单而又美味。下面就让我们一起来看看最佳鱿鱼炒青椒的做法吧！

选购食材

前往菜市场或超市的时候，选择新鲜的鱿鱼和青椒。新鲜的鱿鱼色泽明亮，没有异味，青椒皮薄肉嫩、绿色亮丽有弹性。选择优质的食材是做菜的关键。

鱿鱼去膜

眼、内脏等部位，用清水冲洗干净。将鱿鱼身体部分在斜45度角切细刀纹，并在斜刀纹切口处撕开，所谓鱼背刀纹，也就是鱿鱼表面形成的菱形图案。这样不仅能美观，口感更鲜美，烹饪时易入味。去膜好的鱿鱼洗净并备好。

青椒切片

将洗净的青椒去除蒂尾，切成细长条状，长度约2-3厘米，宽度不宜过宽。切得太细会影响口感，切得太粗会影响烹饪时间。将切好的青椒装入备用。

鱿鱼预处理

将备好的鱿鱼放入清水中焯烫约一分钟，水开后即可捞出。焯烫可以去除掉积聚在鱿鱼表面和内部的血污，同时使其变软口。稍凉后切成约2厘米宽的小段。

炒鱿鱼和青椒

加入适量油热锅，放入青椒炒至微熟，移至锅边，放入鱿鱼段炒至变色。然后将青椒和鱿鱼一起翻炒均匀，加入适量盐、鸡精翻炒几下就可以出锅了。

小技巧

鱿鱼和青椒口感相差较大，可掌握好时间，先炒熟青椒再加入鱿鱼翻炒。

在煸炒鱿鱼的时候，不宜用大火，切不可多次翻炒，以避免鱿鱼变得枯燥无味。

一定要掌握好时间，以保证炒出的鱿鱼嫩滑、青椒熟透。过早下锅会导致青椒变色失去口感，过久下锅会导致鱿鱼变得老硬。

鱿鱼炒青椒是一道既美味又健康的菜肴，可以搭配米饭或馒头食用。希望大家都能在家中亲手尝试做一下这道菜，为家人提供一份健康美味的饮食。

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