辣椒腌萝卜的做法大全(附详细介绍)

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辣椒腌萝卜是一道既辣且酸的小吃，不仅色彩绚丽，而且鲜美可口。在炎炎夏日，不妨来一盘辣椒腌萝卜，刺激味蕾，降温解暑。

1.材料

制作辣椒腌萝卜，需要如下材料：

400克左右

1个

1个

5瓣左右

适量

适量

适量

适量

适量（可选）

2.洗净切块

去皮，切成薄片或者小块，便于入味。将小红辣椒、青椒洗净，去籽，切成细条。对于蒜苗，洗净切成段状待用。

3.腌制过程

小红辣椒、青椒、蒜苗混合在一起

糖、生抽、醋拌匀

挤出萝卜汁，浸泡一晚上

第二天加入切成蒜泥状的大蒜，再拌匀

4.存储时间

腌制好的辣椒腌萝卜放入冰箱冷藏室，冷藏4小时即可食用。若将其放在室温下，需在2小时之内食用完，否则容易出现变质现象。

5.注意事项

切块或切片时要注意大小和均匀度，以免入味不够或者过于咸辣。

加盐时不要过多，以免过于咸。若不够，可以在后期再加盐。

存储时一定要严格按照冷藏时间操作，以免腌萝卜变质。

6.美食分享

辣椒腌萝卜适合各种场合，无论是吃烤串、涮火锅还是吃清淡的面点，都能增添食欲。尤其适合夏季吃，既解暑又开胃，可谓是一道下酒佳品。

烹饪过程虽然简单，但是腌制萝卜实际上是个考验耐心和细致程度的过程，需要细心把握好每个环节，才能做出入味可口的辣椒腌萝卜。食用后再来一杯冰啤酒，再也没有什么比这更惬意的事情了。

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