带骨牛排做法(小清新也能料理带骨牛排)

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带骨牛排是近年来颇受欢迎的一款肉食料理，令人垂涎欲滴的外表和绝妙的口感倍受推崇。但很多人不敢尝试做这道菜品，因为不会煎出外酥里嫩的效果，或是担心煎糊了牛排。今天，我将手把手地教你如何做出美味诱人的带骨牛排，最终让你感受到普普通通的家庭厨艺也可以烹饪出惊艳的美食。

1.准备工作

首先，准备好牛排和所需佐料（盐，黑胡椒粉，牛油），放室温中让其自然回温，这样可以使牛排更容易煎烤至理想状态。要想牛排味道更好，最好提前腌制几个小时，把牛排放入保鲜袋中，加入适量的盐，黑胡椒粉和橄榄油。腌制时间越久越好，这样可以使牛排吸入更多的腌料，味道更好。

2.烤牛排过程

取出腌制的牛排，用抹布把牛排表面上的多余汁水拭干，然后在每个表面上撒上盐和黑胡椒粉，按顺序依次加入牛油，卡夫卡森尼，蒜和百里香。加热锅，使其达到中高温度，一定要不停地翻动牛排，焦糊不均匀。基本上每边煎约2分钟，中间的骨头1分钟，如果想要牛排更加熟透，多煮一会儿。

3.调汁技巧

将炸熟后的牛排放进保温器（普通家庭里没有保温器，也可用保温杯代替），将一刀切入肉眼中央得到的汁调料料倒出来，放入小锅中，为牛排做一款美味的调味汁。

4.搭配蔬菜

无论是沙拉还是蔬菜，都可以搭配非常出色。番茄、红葱头、马铃薯、菜花等等，均可搭配。可以将蔬菜切成小块状，再用少量的橄榄油和一点盐巴调味，健康美味又好看。

5.如何切牛排

将那道牛排倾斜45度，沿着牛肉的不同质地用斜刀切成来回摇摆的薄片，利用斜刀切牛排的技巧可以让肉的质地更柔软。切好后横向排列，淋上调味汁。

6.火候的掌握

肉质柔软，最重要的是掌握好烹调的火候，而火候的掌握是需要经验积累的。切记要在煎牛排时不要常常翻动，通过触摸感受状况。熟练掌握烹饪技巧之后，你将会才发现煎牛排是如此容易，而口感却是如此美妙。

希望这篇文章对大家能有所启发和帮助！相信大家只要跟随上述步骤，再做几次试验，就一定能烹饪出令人赞叹的带骨牛排，让你体会到厨艺的乐趣。坚持练习，终会成为技厨。

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