玫瑰乳回锅肉的做法(玫瑰乳回锅肉的制作方法)

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回锅肉是一道具有浓厚川菜特色的美食，其中又以川式回锅肉最为出名。而在传统回锅肉的基础上，加入了玫瑰乳的调料，使其更加独特美味。下面就让我们来了解一下，如何制作口感香酥，口味浓郁的玫瑰乳回锅肉吧。

1.选购食材

猪肉（瘦肉200g）

青蒜（30g）

生抽（20g）、白糖（20g）、蚝油（20g）、料酒（10g）、玫瑰乳（100g）、郫县豆瓣酱（50g）、葱姜蒜（适量）

2.猪肉的加工

切瘦肉200g，放入清水中洗净；

将猪肉块放在锅中，加入温水煮开后，捞出焯水备用；

青蒜洗净备用。

3.调料的准备

葱姜蒜清洗干净，切成末备用；

调料里的白糖，蚝油，生抽，料酒，郫县豆瓣酱，搅拌均匀成汁。

4.烹饪过程

准备干净锅，加适量油，将肉块放入锅中，翻炒至表面微黄；

下葱姜蒜末，辣椒段，轻轻翻炒一下；

搅拌均匀；

在锅中加入生抽汁，白糖和料酒，搅拌均匀；

倒入玫瑰乳，加1/3杯水，翻炒均匀；

加入煮熟的肉块，翻炒均匀；

最后加入青蒜段，翻炒匀即可。

5.摆盘装饰

将煮好的玫瑰乳回锅肉装盘，可以根据自己的喜好装饰一下，加一些绿叶或红辣椒等，增加美感。

6.小贴士

将猪肉焯水的目的是除去血腥味；

在加入生抽汁之后，一定要迅速加入白糖，防止熬糊；

炒锅火候一定要掌握好，如果过老过急，炒出的肉很容易变硬。

总之，制作玫瑰乳回锅肉并不是一件难事，只要我们按照食谱和步骤来，就一定能制作出又香又鲜的玫瑰乳回锅肉啦！

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