家庭自制绿豆芽的做法(简单易学的家庭自制绿豆芽的做法)

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绿豆芽是一种非常营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，具有很多健康功效。而市售的绿豆芽往往含有农药残留、防腐剂，因此我们更好的选择是在家里自制绿豆芽。家庭自制绿豆芽简单易学，经济实惠，品质更安全可靠。

1.选购绿豆

选购绿豆时要选择完整、颜色均匀的豆子，好的绿豆质地饱满、挑着宽大、色泽鲜亮。如果长时间保存，绿豆的保鲜期较短，还需要在购买的时候留意生产日期。

2.绿豆的准备工作

首先将绿豆洗净，用凉水浸泡8小时至豆子发胀，表面长出微小的胚芽，然后将浸泡好的绿豆尽量晾干，可用抹布擦去多余水分。

3.绿豆芽的发芽过程

在食材市场或超市购买米粒袋，将浸泡好的绿豆倒入袋内，将其放进电饭煲内发芽，每4-6小时需添加适量水分。若是手工发芽则可将晾干的绿豆放入泡过水的纱布袋中培育，每日需换水两次三天后绿豆芽即可熟成。

4.绿豆芽的清洗处理

绿豆芽发芽后需彻底清洗，用流动水冲洗6-7次将绿豆芽洗干净。清洗过程中绿豆芽会变软，需轻拍绿豆芽取出多余水分或者用纯面布或纸巾将多余水分擦干。

5.最佳的绿豆芽保存方式

清洗好的绿豆芽保留少量水分后要密封存放在冰箱特定的保鲜区（4℃~8℃）内。但是需注意，存放时间过长会容易出现变质现象，更好的办法是吃完即刻食用。

6.绿豆芽的营养价值与食用方法

绿豆芽中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养素，经常吃绿豆芽还具有美肤、美容、降低三高的功效。可将绿豆芽拌香菜、葱姜食用，还可以做凉拌绿豆芽、炒新鲜豆芽等热门菜式。

总之，家庭自制绿豆芽是一种非常简单易学、安全、实惠的方式。不但能享受到绿豆芽的美味，更能享受到绿豆芽所带来的健康益处。现在就赶紧动起手来做一份属于自己的绿豆芽吧！

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