藕烧排骨的做法大全(藕烧排骨的制作方法大全)

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藕烧排骨是一道家常菜，口感香醇，肉质鲜嫩，深受大家的喜爱，下面就让我们一起来学习藕烧排骨的制作方法。

1.选购材料

制作藕烧排骨的材料需要有藕、排骨、姜、蒜、香菜、盐、料酒、酱油等。

2.初步准备

将排骨洗净，用开水焯一下，去掉血水和杂质，将藕切成小段备用。

3.煮排骨

将焯过水的排骨放入锅中，加入水、姜、蒜、料酒、酱油，小火煮至排骨变软。

4.烧藕

将炒锅烧热，加入适量油，放入藕段煸炒至表面微微变色，加入少许盐和水，小火焖煮约5分钟。

5.烧排骨

将烧藕的锅中加入煮好的排骨，大火翻炒均匀，加水烧开后转小火焖煮5分钟，让汁水慢慢收干，再撒上香菜末即可出锅。

6.技巧提示

焯水是为了去除排骨的腥味，提高口感。

煮排骨的时候要小火煮，让肉质逐渐变软。

烧藕的时候要适量加水，不要让它过干或过湿。

藕烧排骨做法到此结束，做起来相当简单，大家也可以在家中尝试制作。

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