潮汕肉丸的做法(潮汕肉丸的制作方法)

来源：互联网 /

潮汕肉丸是具有地方特色的一道美食，深受广东潮汕地区人民的喜爱。下面就为大家介绍一下潮汕肉丸的制作方法。我们需要准备的材料包括：猪肉馅、虾仁、木薯粉、鸡蛋、调味料等。

1.材料准备

选择肥瘦相间的猪肉馅，肉质鲜嫩、富有弹性。

选用新鲜虾仁，口感更加鲜美。

用来增加肉丸的韧性，使肉丸口感更加爽滑。

可以使肉丸口感更加嫩滑，提高口感。

味精、胡椒粉、酱油、料酒、葱花、姜末等。

2.制作步骤

将虾仁洗净，用刀背拍一下后切成小粒，与猪肉馅一起放入碗中。

加入适量干淀粉和水，在同一方向上搅拌均匀，搅拌至发胶状后放入冰箱冷藏1小时。

肉馅发胶后，加入适量鸡蛋、木薯粉，继续搅拌上劲，加入适量盐、味精、胡椒粉等调味。

制作成肉丸，注意大小均匀，沸水加些盐和油后，放入肉丸，中火煮5分钟后捞出。

水开后再次放入肉丸，改用小火，继续煮10-15分钟，加入适量葱花、姜末提香，最后淋上少许酱油即可。

3.提示

冷藏的时间不宜过长，否则易导致肉质生硬。

制作肉丸时，要注意肉丸大小的均匀。

在煮肉丸时，煮水不要放太多的肉丸，每次煮的量不要过多。

在烹制肉丸时，加入少许酱油可以提升口感的鲜美程度。

如果怕肉丸面糊，可加点豆粉。

潮汕肉丸是一道口感鲜美、营养丰富的美食，其制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能制作出口感鲜美，色香味俱佳的美味肉丸。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。