酸汤？t鱼的做法(让你学会如何制作美味的酸汤t鱼)

来源：互联网 /

酸汤?t鱼是一道充满浓郁酸甜口感的川菜，让人在闷热的夏季也能够开胃解暑。今天就来分享一下这道美味佳肴的做法。

1.

醋精、盐、味精、花椒、葱姜蒜、辣椒、蕃茄、豆皮、木耳

蒜蓉、生抽、麻油

2.

内脏，清洗干净后，斜着划上好几刀，防止出锅后容易散掉；

辣椒切丝，花椒磨成粉备用；

木耳、蕃茄洗净切碎块；

热锅加油，放入葱姜蒜、花椒粉和辣椒丝煸炒出香味；

盐和味精，再放入切好的蕃茄和一碗清水，煮开后放入豆皮和木耳；

把?鱼放入锅中煮熟；

捞出?鱼，放入一个大号配菜盘中，将锅中的煮汁淋在?鱼上，撒上香菜、蒜蓉和辣椒油即可。

3.

切好的蕃茄放进去时，必须在水里泡几分钟，这样烧制的时候会比较好熟；

锅要提前烧热，煸炒出香味后再加入其他调料；

在煮鱼期间要注意不要搅动?鱼，这样容易破掉；

煮汤的时候口味以酸辣适中为宜，有助于带出?鱼的鲜美味道。

4.

切好的辣椒一定要辣而不咸，这样煮出的汤水才会变得更加清澈；

煮鱼要煮到冒泡，?鱼卧在锅中，直至彻底煮熟；

鱼肉煮得时间长，容易糊锅，所以要注意火候；

煮汤的时候，水和醋的比例一定不可过高。

酸汤?t鱼经过这么详细的介绍了，是不是已经对做法有了大概的了解呢？趁着夏日的炎热，快来一起品尝这道爽口美食吧！

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。