葛鱼粉丝的做法(如何制作美味的葛鱼粉丝)

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葛鱼是一种四川传统的美食材料，料理方法多样，其中一种叫做葛鱼粉丝。葛鱼粉丝是将葛鱼切片后腌制并用粉丝一起烹制而成，口感鲜美，营养丰富。

1.材料准备

粉丝、姜片、蒜、葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、香油。

2.葛鱼处理

将葛鱼处理干净，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐、鸡精腌制半小时。

3.烹制粉丝

用开水将粉丝泡软备用，锅中加油，烧至七成热，加入姜片和葱，放入腌制好的葛鱼下锅小火煎煮。熟后捞出放入碗中备用，留取锅中的汤汁。

4.收汁烹熟

在锅中加少量油，放入葱、蒜、辣椒爆炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、鸡精、胡椒粉煮成汁。将汤汁浇在粉丝上，拌匀后熟透即可出锅。

5.装盘佐料

将烹制好的葛鱼和粉丝一起盛出，再淋上香油，洒上葱花和香菜即可。

6.口感美味

葛鱼粉丝色泽美丽，汁水鲜美，入口鲜嫩，异香四溢，既美味又营养。

美味的葛鱼粉丝不仅是四川美食之一，也是家庭聚餐或宴席上的不二选择，珍贵的美味值得尝试。

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