油馅饼的做法(掌握油馅饼的制作技巧)

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油馅饼是中国北方的传统美食之一，外皮煎得金黄酥脆，内馅香甜可口。那么，制作油馅饼需要哪些材料和步骤呢？快来看看以下的制作方法吧！

1.准备材料

油酥、白糖、黑芝麻粉和花生碎。

2.制作油酥

将面粉和食用油按照1:1的比例混合，揉成小块，用保鲜膜包裹，冷藏1个小时。

3.制作馅料

将适量碎花生加黑芝麻粉和白糖拌匀。

4.制作油馅饼皮

将面粉加水，搅拌均匀，揉成面团，醒10分钟。将面团擀成圆形薄片，放上油酥。将面团合起来，擀成长条，折叠三次，醒10分钟。重复操作2次。

5.擀制油馅饼

将长条面团擀成长形薄片，放上花生馅料，将面皮卷起来，擀成薄片，两面均匀煎至金黄色。

6.油馅饼的小技巧

面醒发时间不能太短，否则面皮过硬。

油酥需冷藏时间不能太短，否则易破裂。

擀制皮的时候不能用太小的力气，否则馅料容易漏出来。

经过这些步骤，一份香喷喷的油馅饼就做好了！

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