成都冒菜底料做法(教你制作地道的成都冒菜底料)

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成都冒菜是四川著名的小吃之一，不同于其他小吃，它的辣味搭配了非常特别的鲜香味，让人吃一口就难以忘怀。而成都冒菜的秘诀在于它的底料，今天我们就来一起学习如何制作地道的成都冒菜底料。

1.选材

成都冒菜底料的材料比较丰富，我们需要准备十几种不同的香辛料，包括花椒、干辣椒、肉蓯蓉、八角、甘草等等。除此之外，还需要用到坚果、糖、盐、酱油等等调味料。

2.炒香

将所有的香料和坚果放在炒锅里，用中小火慢慢炒香。这个过程需要耐心，不能炒糊或者炒焦，否则会影响口感。

3.磨碎

等到炒香的香料变得十分干燥之后，就可以把它们放入食品加工机里磨碎。将磨碎好的香料放在盘子里备用。

4.调味

在磨碎好的香料里加入糖、盐、酱油等等调味料，然后用手搅拌均匀。

5.煮沸

将调好味的底料放在锅里，加入适量的水，煮开之后转成小火继续煮15分钟左右，直到水分被煮干了。

6.晾凉

将煮好的冒菜底料倒入盘子里，晾凉之后就可以放入密封瓶备用了。

做好的成都冒菜底料口感鲜美、味道浓郁，是成都冒菜的重要组成部分，希望大家尝试制作。

愿大家都能制作出好吃的成都冒菜底料！

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