东北烀猪肝的做法大全(让你的烀猪肝达到完美的口感)

来源：互联网 /

东北烀猪肝是一道最为传统的家常菜，其口感鲜美、肉质酥烂、香气四溢，深受东北人的喜爱。想要做出正宗的烀猪肝，需要注意以下六个方面：

1.选择新鲜猪肝

色泽新鲜的猪肝，这样烤制出的猪肝才会更有味道。

2.清洗猪肝

在清理过程中一定要刮掉表面的血管和膜，充分清洗，去除异味和血腥味，提升口感和卫生安全。

3.注意火候

烤制时一定要掌握火候，肝熟透却不能过熟，以免影响口感。可以先用沸水闷一下，保留肝液，避免过度蒸发。

4.切片技巧

用木板或瓷器盘子将猪肝横放，用刀从肝的一侧开始，每次切0.5cm，同时要保证宽度一致，这样切出的片会比较漂亮。

5.加入香料

姜片、葱段和料酒，能够提升香气和味道，同时能够去除腥味和异味。

6.包裹调料腌制

鸡精、葱姜蒜末搅拌均匀，然后放入一小碗鸡汤中拌匀，最后用保鲜膜包裹，放入冰箱腌制1个小时以上，腌制渗透后再进行烹饪。

总之，只要掌握好以上六个方面，就可以让你的东北烀猪肝更有口感，更加美味。希望大家能够在家里也能做出地道的东北烀猪肝。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。