老式模具鸡蛋糕做法(老式模具鸡蛋糕)

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老式模具鸡蛋糕，简单而美味，是小的时候最爱吃的一种点心。但是，由于制作过程比较繁琐，现今很少有人用这种方法来做蛋糕了。今天，我们一起来看一看老式模具鸡蛋糕的做法，学习一下制作的技巧。

1.材料准备

制作老式模具鸡蛋糕需要的主要材料有，鸡蛋，低粉，糖，牛奶和黄油。

2.打蛋过程

打蛋过程是做老式模具鸡蛋糕的关键步骤之一。需要将蛋黄和蛋白分开，先将蛋白打成泡沫，再将蛋黄和糖一起打发至淡黄色。

3.搅拌面糊

将低粉倒入蛋黄糊中，适量的牛奶慢慢倒入，并不断搅拌至面糊平滑，无颗粒即可。

4.加入泡沫蛋白

将泡沫蛋白分三次加入面糊中，每次加入后，用橡皮刮刀轻轻挑拌至均匀。

5.蒸烤过程

将模具放入锅中，用火蒸20分钟左右，然后在锅中再用小火烤5分钟左右，等候冷却后即可脱模。

6.口感调整

在制作老式模具鸡蛋糕的过程中，可以适量的减少低粉用量，加入适量的核桃仁碎，葡萄干等原料，使得口感更加美味。

以上就是老式模具鸡蛋糕的制作流程和主要技巧。虽然过程有点繁琐，但是制作出来的鸡蛋糕香味四溢，口感鲜美，真是值得一试呢！

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