麻辣鱿鱼须的做法(制作麻辣鱿鱼须的步骤)

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麻辣鱿鱼须是一道地道的川菜，有着麻辣香烤、鲜嫩爽口的口感，深受食客喜爱。制作这道菜肴不是很难，只需准备好材料和调料，按照以下步骤进行即可。

1.准备鱿鱼须

将鱿鱼洗净，用刀片对着花纹切开，切成约1厘米宽的小条。

2.调制腌料

将生姜切成细末，与料酒、盐、酱油、糖、香油混合，再加入适量水调匀，浸泡鱿鱼须半个小时至入味。

3.烤制鱿鱼须

将调好味的鱿鱼须宽铺在铝箔上，撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉，轻轻拌匀。用大火烤至表面微焦即可。

4.制作酱汁

干红辣椒倒入锅中炒香，加入油爆香后捞出，再将手撕成小朵状。用油烧热，加入豆瓣酱、老干妈辣酱、葱姜末和五香粉，翻炒出香味后加入调好的腌料煮沸。

5.将烤好的鱿鱼放入汁中

将鱿鱼须放入酱汁中翻拌，使鱿鱼完全裹上酱汁，煮约2-3分钟即可。

6.出锅装盘

将煮好的酱汁放入盘子中，把鱿鱼均匀放于表面。撒上香葱丝或者芝麻，就可以开吃了。

以上就是制作麻辣鱿鱼须的全部步骤。不难发现，只要掌握好每个步骤，就能轻松做出美味的鱿鱼须，让大家大快朵颐。

对于喜爱麻辣菜的人来说，麻辣鱿鱼须绝对是一道美味又下饭的佳肴。希望这个简单易懂的做法能够帮到大家，让大家都可以在家里做出味道一流的麻辣鱿鱼须。

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