炒鱿鱼做法(口感Q弹鲜美)

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炒鱿鱼是一道非常受欢迎的海鲜菜品。每当我们去饭店吃饭的时候，总能看到炒鱿鱼的身影。而且炒鱿鱼不仅口感爽滑，而且热量也很低，适合减肥人士食用。接下来，就请看炒鱿鱼的做法：

1.选购鱿鱼

选购鱿鱼时要选择颜色鲜艳、体表光滑、表皮无损伤、肉质细嫩有弹性、没有异味的鱿鱼。

2.鱿鱼的处理

将淡盐水浸泡2小时，放入开水中焯烫，焯烫3-5分钟后，关火捞出放凉，切成约0.5厘米厚度的圆片或https://zh.wikipedia.org/wiki/File:Different_cuts_of_squid.JPG斜角块。

3.腌制鱿鱼

将切好的鱿鱼肉放入大碗中，加入适量盐，少量白胡椒粉，葱姜蒜粒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟左右。

4.配料烹制

热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒粉炒香，再将腌好的鱿鱼肉片倒入锅内，翻炒至变色。加入适量酱油、白胡椒粉、糖、料酒，迅速翻炒均匀。

5.出锅技巧

趁热倒入盘中，即可食用，不然就会失去它的口感鲜美。因为鱿鱼易老，如果放在锅中形变会造成口感变差。

6.营养价值

鱿鱼含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等微量元素，是一种营养非常丰富的食材。

总之，做好一道炒鱿鱼并不难，只要掌握好以上的步骤和技巧，你也能做出一道鲜美可口的炒鱿鱼！

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