爆青蒜黄鳝丝的做法(附详细介绍)

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如何制作爆青蒜黄鳝丝？

美味的爆青蒜黄鳝丝做法

爆青蒜黄鳝丝是一道美味可口的地方美食，口感爽滑鲜香，营养丰富。下面将详细介绍如何制作爆青蒜黄鳝丝的具体步骤。

材料准备

青蒜、生姜、小米椒、黄瓜、料酒、盐、鸡精、生抽等原料，并将鳝鱼洗净切成丝，青蒜、黄瓜切成丝备用。

腌制鳝鱼丝

将鳝鱼丝放入碗中，加入盐、料酒、生姜末拌匀，腌制15分钟。

炒制鳝鱼丝

在锅中热油爆香蒜末和小米椒，加入鳝鱼丝煸炒至变色，加入青蒜和黄瓜丝继续翻炒，加盐和鸡精调味，淋入生抽再炒匀即可。

注意事项

在腌制鳝鱼丝的过程中，加入的盐和料酒可以帮助去腥增香。烹调时一定要注意火候，可以炒到鳝鱼丝开始卷曲的时候再加入青蒜和黄瓜丝，这样可以保持鳝鱼丝的爽滑口感。

食用方法

将炒好的爆青蒜黄鳝丝盛入碗中，可以作为主食或配菜食用。如果想要增加口感，可以搭配米饭一起食用。

健康小提示

低脂肪、营养价值非常高的食材，常食不仅可以补充人体所需的营养元素，还有补肾滋补、补血止血、止咳化痰等作用。

爆青蒜黄鳝丝是一道制作简单、口感清爽的美食，而且可以很好地吸收人体所需的营养，是一道既美味又健康的菜肴。在制作过程中要注意火候和调味，才能制作出更加美味的爆青蒜黄鳝丝。

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