肉炖干蘑菇的做法大全家常做法大全集(你也可以做出一道美味佳肴)

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肉炖干蘑菇是一道备受欢迎的家常菜，其独特的口感和丰富的营养素使其成为大家餐桌上的常客。不仅如此，肉炖干蘑菇的制作过程十分简单，只需几样材料加上一些小技巧，就能在家中轻松制作出来，下面就为大家介绍具体的做法。

原材料的准备

首先，要准备好食材。需要准备的材料有：瘦肉、干蘑菇、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。其中，瘦肉最好选用去掉筋膜的瘦肉片，这样做出来的菜肴更加入味。

食材的处理

干蘑菇需要提前泡发，泡的时间根据干蘑菇的大小不同而不同，大约需要提前泡发2-3个小时左右。瘦肉需要洗净，然后切成方便入口的小块；葱姜切末备用。

肉炖干蘑菇的炒制

预热锅，加入适量的油，放入肉块，炒制至变色。接着，加入葱姜末，炒出香味，加入适量料酒，焯水之后加入生抽、老抽、盐、白糖、清水，调味后煮开后捞出备用。

肉炖干蘑菇的焖制

接着，干净的锅中加入清水，将泡发好的干蘑菇放入锅中，水开后焯水1~2分钟，捞出洗净，切成小块备用。接着，将炖好的肉汤和切好的干蘑菇放入同一个锅中，再次煮开后转为小火焖制40-60分钟左右，一直到肉变得十分嫩烂，口感入味。

调味与出锅

水分收干后根据口味适量添加调料，例如盐、美极鲜酱油等，最后大火收汁即可。

技巧及小贴士

炒肉和焖肉的时间要掌握好，炒过头肉质老，并且焖过长会导致肉变成泥状。

煮干蘑菇时可加入适量的橄榄油或者鸡精等调料，增加口感。

焖制时可以再加入一些鲜菇、土豆等配菜，增加营养。

肉炖干蘑菇的做法大全就是以上这些，想要尝试制作的亲们可以按照以上的步骤一步步来，掌握好每一个细节，制作一道美味的佳肴！

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