剁椒鱼头的家常做法(剁椒鱼头的家常做法分享)

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剁椒鱼头是一道湖南传统名菜，其口味独特，辣味浓郁。想要在家也能轻松做出美味的剁椒鱼头吗？下面为大家分享一下家常做法。

1.准备鱼头

首先要选用新鲜的鱼头，最好是草鱼、鲤鱼等肉质较紧实的鱼类。将鱼头洗净，控水备用。

2.制作剁椒调料

取适量泡辣椒剁成粒，放入油锅中煸炒到变色，加入葱姜蒜爆香，放入盐、糖等调料翻炒均匀。

3.煮熟鱼头

将炒好的剁椒调料放入砂锅中，加水煮开后放入鱼头，大火煮10分钟后调低火，再煮15分钟左右即可。喜欢口感更嫩滑的可以多煮几分钟。

4.起锅装盘

将煮好的鱼头捞出装盘，再将锅中的汤汁倒入煮沸后关火的锅中，加入葱花搅拌均匀后倒在鱼头上即可。

5.调味

可以根据个人口味加入适量生抽、老抽、醋等调料调味。喜欢辣一点的可以加入少量辣椒油或辣椒粉。

6.食用注意事项

鱼头肉嫩，鲜美可口，但是鱼头等片骨多，食用时要注意小心咀嚼，以免卡在喉咙。

尝试一下这道家常剁椒鱼头，让你的家人和朋友也尝到你的厨艺吧！

祝大家做菜愉快，美食享受！

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