高压锅做炖猪蹄的做法(附详细介绍)

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高压锅炖猪蹄是一道美味而营养丰富的家常菜，采用高压锅可以保持食材的营养，同时节约时间和火力。下面介绍高压锅炖猪蹄的做法。

准备原材料

姜片、料酒、葱段、八角、辣椒、冰糖、生抽、老抽、耗油、盐、鸡精、清水

处理猪蹄

将猪蹄清洗干净，用刀刮去表面杂质和毛发，切成块状。加水煮开后冲洗，去掉气味。

高压锅烹饪

先将锅内预热，加入少量油烧热，倒入姜片煸炒，放入猪蹄块，加少量料酒，煸炒片刻。加入葱段、八角、辣椒、冰糖、生抽、老抽、耗油，煸炒均匀。加入适量的清水，将猪蹄块全部浸没，盖上盖子，开启高压模式，炖煮20-30分钟。

开盖焖煮

关火后，等待高压锅自然冷却约10分钟，小口放气。开盖后，加入盐、鸡精调味，焖煮5-10分钟，直至猪蹄入味，汤汁浓稠。

收汁调味

辣椒、葱段，大火收汁，调味。

装盘出锅

将猪蹄块装盘，淋上热乎乎的汤汁，撒上葱花即可食用。

高压锅炖猪蹄的做法简单易懂，只需做好准备工作，按照烹饪步骤进行即可。其中既保留了食材的营养，又节约了时间和火力，非常适合家庭使用。炖出的猪蹄香味四溢，口感鲜嫩，非常美味。

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