排骨猪蹄做法大全家常(让你的口感达到新高度)

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排骨猪蹄是餐桌上的常见美食之一。口感十分丰富，营养丰富，备受食客们的喜爱。无论是清炖还是煮炖，都具有浓郁的风味。在这篇文章中，我们将为大家介绍排骨猪蹄的多种做法。让我们一起来看看吧！

1.清炖排骨猪蹄

准备好洗净的排骨、猪蹄和其他配料：姜片、料酒、盐、鸡精等。

将排骨和猪蹄一起放入锅中，加入适量的水后，加入姜片和少量料酒。

煮开后转小火，炖煮4-5小时，直到排骨和猪蹄变得柔软。

加入适量的盐和鸡精，根据自己口味是否需再加调味料即可。

上桌前可撒些葱花和胡椒粉增加口感。

2.红烧排骨猪蹄

准备好洗净的排骨、猪蹄和其他配料：葱姜蒜、八角、肉桂等。

将排骨和猪蹄烫水至变色后捞出，沥干水分，葱姜蒜也用热水氽烫至出味儿。

炒锅加入适量油，将糖炒成深棕色。

将排骨和猪蹄放入锅中，炒至表面呈金黄色。

加入适量的水，放入调味料翻倍煮沸。

转小火煮开，继续炖煮1-2小时，至排骨猪蹄熟透且入味即可。

3.排骨猪蹄汤

准备好洗净的排骨、猪蹄和其他配料：枸杞、百合、红枣等。

将排骨和猪蹄放入锅中，加入适量的水和其他配料煮开。

转小火，炖煮2-3小时，直到排骨和猪蹄熟透。

加入适量盐调味即可。

4.辣椒排骨猪蹄

准备好洗净的排骨、猪蹄和其他配料：辣椒、葱姜、料酒、盐等。

将洗净的排骨和猪蹄放入热水中氽烫至变色，捞出备用。

炒锅加入适量油，爆香葱姜和红辣椒，加入排骨和猪蹄煸炒。

加入适量料酒和盐，继续翻炒，至猪肉发白。

加水烧开，撇去浮沫，转小火炖煮至汤汁浓稠。

上桌前可撒些葱花和胡椒粉增加口感。

5.排骨猪蹄炖土豆

准备好洗净的排骨、猪蹄和其他配料：土豆、红枣、桂皮等。

将排骨猪蹄洗净，焯水后取出备用。

热锅加油爆香花椒和姜蒜，加入排骨猪蹄炒至金黄色。

加入清水和刚刚准备的其他配料，放入适量盐和糖，大火烧开后小火焖2小时。

将土豆切滚切块，加入锅中，继续焖煮20分钟。

待土豆烂熟，加入适量鸡精进行调味即可。

6.黑豆排骨猪蹄汤

准备好洗净的排骨、猪蹄和黑豆。

将排骨和猪蹄用热水焯水后捞出备用。

黑豆用清水漂洗干净，先将黑豆焯水，再放入锅中加适量水一起煮开。

将排骨和猪蹄放入锅中，加入适量的盐、鸡精等调味料。

用小火继续慢慢炖煮至猪蹄熟透即可。

以上是排骨猪蹄的多种做法，希望大家可以尝试，根据自己口味选择适合自己的做法。

总之，对于做好排骨猪蹄，最重要的是煲得足够久、火候得把握到位。只要做法用心，你一定可以做出一道美味的排骨猪蹄，让家人们吃得开心、吃得健康！

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