鱼肝的做法(鱼肝的做法)

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鱼肝是一道营养丰富的美食，也是一道经典的中华菜肴。那么，你知道如何制作鱼肝吗？让我们来看看下面的介绍吧。

1.准备工作

准备好新鲜的鱼肝，建议选用鲈鱼或鲤鱼的肝脏，去除所有的筋膜。

白酒、姜片、葱段，将所有的调料置于备用。

2.制作过程

鱼肝洗净，小心地用刀刮去鱼肝亚表面上的一层淡黄色薄膜。

将鱼肝放入蒸锅中，加适量清水和姜片、葱段，蒸15分钟。

取出鱼肝，将鱼肝表面擦干净，再用白酒浸泡5分钟，去除腥味。

把鱼肝切成薄片，装盘，淋上姜汁、蒜泥、醋，再放一点香油和花椒粉即可食用。

3.技巧小贴士

切鱼肝要用厨房纸将鱼肝包住，防止鱼肝碎掉。

鱼肝口感最好不要过熟，最好切好后装盘后直接食用。

4.注意事项

患有肝脏疾病或胆囊疾病的人不应食用鱼肝。

鱼肝尽量别放太多辣椒等辛辣的调料。

5.配餐建议

配以清淡的小菜，如醋泡萝卜、凉拌黄瓜。

可以搭配米饭，味道更佳。

细细品尝鱼肝的鲜美滋味，正可谓是妙不可言。

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