巫山烤全鱼的家常做法(家里也能轻松做到的巫山烤全鱼)

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巫山位于自然风光秀美的四川境内，素有“鱼乡”之称，当地人民自然吃惯了新鲜的鱼类，其中以烤全鱼最为常见也最受欢迎。那么巫山烤全鱼的家常做法具体是怎样的呢？

选择新鲜活鱼

烤全鱼的前提是要有一条新鲜的、刚刚从水里捞上来的全鱼。选择的时候可以看鱼鳞是否亮闪闪，是否有鱼眼凸出，同时用手掌拍一下观察弹性和松紧度。

清理消毒

将鱼的表皮清理干净，洗净内脏和鱼鳃，用盐水彻底清洗干净。注意不要碰破鱼皮，不然烤制时会影响味道。

腌制

将洗净的鱼涂上适量盐巴和其他佐料，如葱姜蒜、辣椒、料酒等，腌制半个小时左右。

烤制

将腌制好的鱼放入预热好的烤箱内，烤制15-20分钟，中途适量翻转鱼身，直到鱼肉变色、表皮微焦即可。一定要注意火候，不可过度烤制。

添加佐料

将烤制好的鱼取出，淋上熟油及蒜泥、姜末、红油豆瓣酱等佐料，用葱丝和辣椒圈装饰即可。

享用美味

巫山烤全鱼最好搭配米饭或者馒头食用，将鱼肉撕成片，沾着佐料和米饭一起享用，十分美味可口。

巫山烤全鱼是一道极具地方特色的美食，不仅口感鲜美、营养丰富，而且烤制过程简单易行。尝试按照上述步骤，家中也可以轻松享受美味的巫山烤全鱼啦！

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