扁豆馍的做法大全(喜欢吃馍的朋友看过来)

来源：互联网 /

扁豆馍是一道经典的西北传统美食，因其口感独特、营养丰富、制作简单而备受喜爱。面饼柔软，馍皮饱满，加入的扁豆酱则润滑顺口、味道浓郁，让人欲罢不能。不仅在西北地区深受厚爱，也逐渐走入了全国人的生活。而你是否也想学习制作扁豆馍，享受它的美味呢？

1.扁豆馍的历史传承

扁豆馍起源于中国西北地区，由中国西北历史悠久、文化底蕴深厚的伊犁哈萨克族、回族等民族创造发展而来。过去，群众或贫或富，但饮食文化却一脉相承。作为青稞饼、肉丸子等部族传统食品的补充和推广，扁豆酱因其便捷、风味奇特而成为代表性的伊犁特色美食。

2.扁豆馍的做法步骤

制作面饼。面粉、水、发酵粉等材料混合均匀，揉成面团至软硬适中。饧面20-30分钟，揉面捏成小面团搓成硬粉头。

烙面饼。将硬粉头用手推成饼状，放在烤盘上，刷上一层油。把烤盘放入已经预热好的烤炉内，烤5-7分钟。

制作扁豆酱。煮鹰嘴豆、黄豆和小扁豆，捞出沥干水分，浸泡一晚，加入步骤1的辣椒面、花椒粉、盐、鸡精等佐料，打成泥状。

涂抹扁豆酱。将步骤三中制作好的扁豆酱均匀地涂抹在面饼上，可以根据个人口味增加香菜、韭菜、洋葱、蒜末等配料。

卷制成馍。将面饼捲好，用平底锅烘烤至两面金黄，即可拿出享用。

3.扁豆馍的变种口味

除了传统的扁豆馍，还有许多不同口味的扁豆馍，比如牛肉酱扁豆馍、蘑菇肉片扁豆馍、肉松扁豆馍等，不同的馅料搭配，味道截然不同，可以根据个人口味进行选择。

4.扁豆馍的营养价值

扁豆馍是一款均衡营养的美食，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质等营养成分，既可供身体维持正常运作所需的能量，又可有效补充体内所缺失的各种营养元素，对人体具有很好的功效。

5.扁豆馍和当地文化的关系

扁豆馍已经成为了诸多位于中国北部、西部地区的国家级非物质文化遗产代表之一。民间传说，扁豆馍不仅仅是美食，同时具有浓重的文化色彩，是当地人民生活的重要组成部分，体现了西北地区淳朴、质朴的文化。

6.扁豆馍在当下的影响

如今，扁豆馍不仅在中国西北地区，也逐渐飘香到了全国各大城市，不少地方都有自己独特的扁豆馍口味，给人们的生活带来了美味和快乐。同时，扁豆馍也在国际间逐渐传播和接受，成为了中华文化和美食文化的重要输出之一。

到这里，你已经知道了扁豆馍的做法、口味、营养价值，以及扁豆馍与当地文化的联系。通过学习，你可以自己制作出简单、美味又营养的扁豆馍。你也可以分享你的扁豆馍心得，或者寻找更多种类的扁豆馍食谱。无论如何，珍惜每一次做扁豆馍的机会，感受这道美丽的食物，体验那份传承的深情厚谊，让我们共同怀念和珍爱这份美食和文化。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。