虾皮 包菜 辣椒的做法大全集(从虾皮包菜辣椒三者之间的关系谈起)

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包菜、辣椒这三种食材在菜谱中的结合是非常常见的。三者的口感在一起补充，味道相互碰撞，可以做出各种不同的美味佳肴。那么在这三种食材中，各自都有着什么独特的口感呢？它们各自的特点如何更好地发挥呢？接下来，让我们一起来探讨一下这三种食材的搭配技巧吧。

珊瑚虾皮拌白菜

将白菜切成适当的大小后，放入开水中烫一下捞出，用冷水浸泡过凉后捞出沥干水分；虾皮用油炸，炸出香味后捞出；将虾皮、蒜泥、酱油、醋、糖、香油等混合在一起，用勺子划圈搅拌至成为均匀的酱汁。将拌好的酱汁倒在白菜上，再放上炸好的虾皮，即可美味享用。

辣酱炒包菜

将白菜切成适当大小的块状，辣椒切成末状，葱姜切成细末备用；在油锅中加入熟油，在油热后加入葱姜末，爆香后放入辣椒翻炒，将白菜倒入锅中，翻炒几秒钟后加入盐和味精，最后加入适量的酱油即可。

红烧虾皮炒包菜

将包菜切成块状，且适量垫底；虾皮，姜片备好；热锅凉油，将虾皮倒入锅中翻炒一下，捞出虾皮并留取虾油备用；将姜片倒入油中炒香，加入包菜，倒入少量鸡汤焖煮一下，加入生抽、老抽、盐和适量的糖和适量水进行烧制；烧制至菜熟透加入虾皮，再将起锅芫荽加入即可。

辣椒虾皮炒包菜

将洗净的包菜喜新了，用开水焯一下，捞起过凉；虾皮洗净，沥干水分备用；辣椒洗净，切成细丝状备用；热锅冷油，加入切好的虾皮，煸炒出香味后，捞出待用；锅留底油，辣椒丝倒入锅中，爆香之后再将焯烫过的包菜一起倒入锅，加入适量的盐、鸡精等调料进行调味，最后把虾皮倒入锅中用大火翻炒均匀即可。

虾皮炒蒜茸炒包菜

将洗净的包菜切成适当大小，放入盆中盖上保鲜膜，放入微波炉高温加热两分钟左右，大火炒出香味；蒜头剁碎，与虾皮一起剁成虾皮蒜茸；锅加油烧热，炒虾皮蒜茸，放入包菜，加适量盐翻炒均匀即可。

香酥虾皮蒸包菜

将包菜叶摆放平，用虾皮和蒜末拌匀做为馅料，将馅料放置在包菜叶的中央，然后包成纸包或蒸笼中蒸5~7分钟左右即可。

通过上述的六种做法，我们可以了解到虾皮、包菜、辣椒的搭配方式是多种多样的。当三者口感的差异得到很好地发挥时，我们也能尝到各自的香味。当然，以上只是其中几种比较经典的做法，建议在享用过一次后，自己根据个人口味添加合适的调料，享受独属于自己的美味菜肴。

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