茄香鲫鱼的做法大全(茄香鲫鱼的做法分享)

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茄香鲫鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，香气扑鼻，深受人们的喜爱。想要制作出一道美味可口的茄香鲫鱼，下面就来分享一下茄香鲫鱼的做法大全。

准备食材

首先，我们需要准备好鲫鱼、茄子、姜、大葱、蒜等食材。

处理食材

将鲫鱼宰杀干净，去掉鳞片、内脏、鱼鳃，然后洗净备用。把茄子洗净，切成1厘米左右的片。姜、大葱、蒜分别切成末备用。

烹饪方法之清蒸

先将鲫鱼码放入盘中，加入适量盐、料酒和姜末，然后上笼蒸20分钟。将蒸熟的鲫鱼盛入盘中，再铺上热油炒香的葱姜蒜末。最后，浇上淋好油的鲜汁即可。

烹饪方法之红烧

首先，用油将鲫鱼两面煎至微黄色待用。然后，将茄子加水烫一下，捞起沥干水分备用。接着，锅中加入适量油热锅，放入姜末和葱末，炒香后加入茄子炒至半熟，接着加入煎好的鲫鱼和调料继续翻炒，最后加入清水烧开，放入酱油、糖和盐，小火慢炖30分钟，拌均即可。

烹饪方法之煎炸

将鲫鱼沥干水分，用盐、黑胡椒、鸡精腌制30分钟。把腌制后的鲫鱼放入鸡蛋液中裹上一层蛋液，再裹上面包糠或者淀粉。热锅加油，将鱼块放入油锅中煎炸至两面金黄色即可。

烹饪方法之烤制

将处理好的鲫鱼洒上盐、白胡椒，再抹上姜蒜泥，撒上芝麻和香菜，放入预热的烤箱中，以200度的温度烤制约30分钟即可。

以上就是茄香鲫鱼的做法分享，每种烹饪方法都有其不同的味道，可以根据自己的口味选择不同的制作方法。希望每一道茄香鲫鱼都能够让您的家人开怀大笑，感受到家的味道。

到此为止，祝大家制作美味的茄香鲫鱼成功！

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