豆豉鲮鱼头做法(豆豉鲮鱼头的制作方法介绍)

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豆豉鲮鱼头是一道具有独特风味的美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面，我们来介绍一下豆豉鲮鱼头的制作方法。

1.选购材料

甑糕形状，外表发黑，较为细小。

无异味，带有一定的肉质和脂肪。

2.清洗鲮鱼头

将鱼头放入碗中，加入盐、料酒和姜片搅拌均匀，稍微腌制一下。然后将鱼头取出，用流动水清洗干净，滤干备用。

3.制作豆豉酱

豆豉用清水浸泡约半个小时，洗净后用锅煮沸，再用干净的毛巾包起来搓洗几遍，去掉表皮上的糠渣。然后将搓洗好的豆豉用刀切碎成泥，拌入盐、鸡精、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀。

4.炒鱼头

将准备好的豆豉酱倒入热锅中，煸炒出香味后加入适量的水煮沸，然后放入清洗好的鱼头翻炒数分钟，加盐适量，再倒入料酒、鸡精，翻炒均匀莫嫌，盖上盖子中小火煮15-20分钟。

5.出锅装盘

鱼头煮好后，盛入盘中，撒上切好的葱花，也可以加上一些辣椒片，香气四溢，色香味俱佳。

6.品尝享受

做好的豆豉鲮鱼头，浓郁的豆豉味将鲮鱼头的鲜美衬托得更为出彩，放入口中肉质鲜嫩，味道清淡醇厚，余味悠长，让人陶醉，大快朵颐，赞不绝口。

以上是豆豉鲮鱼头的制作方法介绍，大家可以试着来尝试一下哦！

制作过程中，需要掌握好火候和配料的比例，才能制作出口感鲜美的豆豉鲮鱼头。希望大家能够成功制作，享受美食之乐！

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