清炖羊啼的做法(如何制作清炖羊啼)

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清炖羊啼是一道以羊排为材料制作的美食，是一道以浓郁的汤汁、鲜嫩的羊肉和软糯的豆角为主要食材的菜肴，它的食材种类多样，制作方法简单，口感鲜美，是我们大家喜爱的美食。

1.清炖羊啼的原材料

豆角、土豆。

生姜、葱、料酒、胡椒粉、八角、桂皮。

2.清炖羊啼的制作步骤

羊排放入开水中焯水后用清水洗净备用。

豆角洗净切段，土豆切块备用。

锅中加入适量的清水，烧开后倒入焯水过的羊排，加入料酒、生姜、八角、桂皮、盐、胡椒粉等调料用微火炖煮40分钟。

土豆继续炖15分钟，关火后再焖5分钟即可。

3.清炖羊啼的烹饪技巧

羊排要提前焯水，去掉血水和异味，提高菜肴口感。

稍微焯水的时间不要太长，避免羊排肉质过老。

炖煮时要加入八角、桂皮等调料，能提高菜肴味道；炖煮时间不宜过长，以免影响口感。

4.清炖羊啼的营养价值

清炖羊啼营养丰富，羊肉中含有多种氨基酸和微量元素，能提高免疫力，豆角中含有膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，促进胃肠健康。

5.清炖羊啼的适宜人群

压力大或者免疫力下降的人群食用，也适合于养生、保健人群食用。

6.清炖羊啼的食用禁忌

清炖羊啼中羊肉性温热，脾胃虚弱、热气上升的人不宜多吃；虚热体质及发烧的人也要少食。

滋味鲜美，富含营养，是一道深受人们喜爱的美食，无论是几个人家庭聚餐，还是宴客，清炖羊排都是一道经典之选。

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