肉炒辣椒丝的家常做法大全(酱爆肉炒辣椒丝的家常做法)

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热辣就是中华美食的代表之一。肉炒辣椒丝作为一道传统家常菜，口味独特，深受广大食客喜爱，难度不高，让人们也可以在家就能享受美食。下面分享几种简单的家常做法。

在炒肉和辣椒丝前先将酱油和盐混合搅拌均匀，作为调料备用。热锅凉油，放入肉块快速滑炒至变色，再加入大量切好的辣椒丝炒至变软，倒入调料炒匀，出锅即可。这种做法重在调料的配制，让酱料的味道浓郁且均匀地渗透到肉和辣椒中。

这种做法中的大量花椒和干辣椒是主宰这道菜的味道的。将花椒和干辣椒去籽碾成粉末，适量切好生姜和葱，小火慢炒。加入肉块和辣椒丝大火炒至肉变色，加盐和适量酱油调味，最后加入之前准备好的花椒辣椒粉末、姜葱佐料，翻炒出锅即可。这种做法中花椒和干辣椒的味道将深深渗透到菜肴中，鲜嫩的肉块和辣椒丝更加美味。

将菜心处理干净，肉块切成小块，青红椒切细长丝。将锅烧热，倒入菜心略微炒一下，盛起备用。锅中再倒入适量油热至冒烟，加入炒肉块至变色，再加入辣椒丝、青红椒丝翻炒，最后加入菜心。加入生抽、盐、鸡精等调料翻炒几分钟即可。这种做法中肉和辣椒的味道与菜心混合在一起，口感更加鲜美，营养也更加丰富。

红萝卜切成长条，猪肉、羊肉也切成相应的条状。热锅凉油，加入红萝卜和黑木耳煸炒，再倒入五彩椒和翠绿的豆苗炒匀。最后加入肉丝和切好的辣椒丝，加盐，少许酱油，加适量的水小心翻炒几分钟即可出锅。这种做法中五彩椒和各种肉丝的颜色鲜艳，炒出来的菜肴色彩斑斓，营养丰富而美味。

将干豆角泡发处理干净，切成细丝，猪肉切成细丝备用。适量油热，加入干豆角煸炒，再加入肉丝热炒。调入辣椒和醋继续翻炒至熟。最后，根据口味加入适量酱油和盐，翻炒几分钟即可出锅。豆角丝和炒肉丝更加入味，口感更加醇香。

将整只鸡煮熟放凉，拔去鸡肉，掰成丝状。取一个碗加入蒜蓉、花椒、盐、鸡精、酱油、香油等调料，搅拌均匀后加入鸡丝翻匀。最后加入切成丝的辣椒和切好的葱末翻炒，出锅装盘即可。这种做法是将五花八门的调料和鸡肉相融合，每一口都会带来不同的口感，深受食客喜爱。

肉炒辣椒丝是一道家常菜，简单易学，营养丰富，变化多样。与不同配料的搭配，可以做出不同奇妙的味道，也符合现代人对美食多样化的需求，欢迎大家自己动手做一道好吃的菜。

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