卤猪心肺的做法大全(详细介绍卤猪心肺的制作方法)

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卤猪心肺是一道美味的传统名菜，制作起来较为繁琐，但是味道鲜美，营养丰富。下面，我们将详细介绍卤猪心肺的制作方法。

1.准备猪心肺

先将猪心肺用清水冲洗干净，将其切成小块。

2.煮猪心肺

将切好的猪心肺放入热水锅中煮沸，煮至断生熟，并不断撇去浮沫。

3.配制卤汁

酱油、姜、葱、料酒等主要卤汁材料加入锅中，然后加入适量的水，搅拌均匀。

4.卤猪心肺

将煮好的猪心肺装入平底锅中，将卤汁倒入锅中，猪心肺轻轻翻动，保证每个部分都沾满卤汁，然后盖上锅盖，大火将卤汁烧开后转成小火慢慢炖煮。

5.焖制与浸泡

卤猪心肺焖制一段时间后，再把它浸泡入卤水中，以达到更好的卤味。

6.炒香与着色

将焖制好的猪心肺取出，放入平底锅中，加入适量的油炒香，然后加入老抽提色，继续炒匀。

经过以上六个步骤，一盘美味的卤猪心肺就做好啦！吃的时候一定要趁新鲜，味道更棒哦！

总之，卤猪心肺是一道古老的传统名菜，制作虽然繁琐，但只要认真对待每一个步骤，一定能够做出口感鲜美、味道十足的卤猪心肺。朋友们千万不要错过啦！

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