商业海绵蛋糕的做法(如何制作商业海绵蛋糕)

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商业海绵蛋糕被视作餐饮行业内的瑰宝，是许多餐厅、甜品店等食品店铺的招牌甜品。那么，如何制作商业海绵蛋糕呢？以下是详细的制作步骤。

1.准备材料

制作商业海绵蛋糕需要以下材料：

低筋面粉150g白糖70g食用油60g鲜牛奶70ml鸡蛋3个泡打粉1/2勺柠檬汁1勺盐1/4勺

2.制作步骤

按照以下步骤制作商业海绵蛋糕：

将鸡蛋分开，蛋清和蛋黄分别放在两个大碗里。在蛋黄碗里加入白糖，搅拌均匀。加入食用油，鲜牛奶，柠檬汁，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀成蛋黄糊。蛋清碗里加一点盐，用电动打蛋器打出蛋清泡沫，分三次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。将搅拌好的蛋黄糊倒入铺了烤盘纸的烤盘中，将烤盘轻轻震一下，让气泡顶出来。放入预热好的烤箱，用170度烤15分钟左右。取出烤好的海绵蛋糕，待其冷却后切成合适大小即可。

3.小贴士

以下是一些制作商业海绵蛋糕的小贴士：

打蛋白时，打发程度需要在7分到8分左右。入烤箱时不要太急，要等到烤箱温度达到170度才能放入，否则烤出来的海绵蛋糕会结皮。烤盘要先铺好烤盘纸，以免蛋糕粘住烤盘。

制作商业海绵蛋糕其实并不难，只要注意好每一个步骤，按照配方及要求仔细做，就能制作出一份瑰丽的商业海绵蛋糕了。

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