生氽面的家常做法(家常生氽面的制作方法)

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生氽面是一道非常具有中国特色的传统面食，它的制作工艺原始粗犷，但是味道却非常美味，因为它的口感细腻，较为咬动，让人吃到嘴里的感觉非常赞！

1.准备面粉与水

生氽面所需原材料主要是普通面粉和水，水量的多少需要根据实际情况改变，一般以每100克面粉加入35~45克水为宜，但是也要根据面粉的吸水性和加水的娴熟程度进行调整，最终面团的状态一定要保证比较柔软而不粘手。

2.揉面与醒面

将面粉和水逐渐搅拌，揉成柔软的面团，在蒸锅内用温水翻搅散开成小颗粒，搅拌均匀后盖上布醒发，等待30分钟左右。

3.捏成面片

取出醒发好的面团，将面团捏成一个个小的面片，撒上一些干粉，用手按压搓成一个盘子大小的圆形，这也就是我们最后要做成的生氽面的基本形状。

4.用心折叠

然后，将圆形的生氽面的两侧像折纸一样的方式，朝着中心折叠过来，一直折叠到接触的两面完全重合，这样生氽面的中心处就是分界线，分成了两个小块，这也是生氽面的特点。

5.烫水煮熟

烧开一锅水，将捏好的生氽面片放入水里，用筷子翻煮几次，一直煮到面团渐渐浮起来，这时可以用汤勺倒一些开水在上面，使表面煮熟，然后捞出即可。

6.配菜品尝

做好的生氽面可以配上各种自己喜欢的食材和调料，可配上卤牛肉、炒叉烧、小南瓜、绿叶菜等，调味料也随个人口味而定，像酱油、豆瓣酱等。

生氽面的美味，不仅仅是因为它的口感，但也是制作过程中一份耐心，一份用心，所以想要做出家庭制作的生氽面，除了材料的准备之外，更重要的是平心静气的制作过程。

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