酱猪肉的做法 凉菜(酱猪肉的做法)

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酱猪肉是非常受欢迎的凉菜，在夏季尤其适合。这道菜看似简单，但却需要一些技巧才能做出美味的口感。

1.材料准备

葱姜蒜、酱油、料酒、糖和盐。

2.煮猪肉

将猪肉切成块，用冷水下锅煮。加入料酒和葱姜，水开后再煮10分钟左右，至熟但不太烂。撇去浮沫，捞出猪肉块。

3.切肉片

稍稍放凉后，把猪肉块斜着切成薄片。可以根据自己的口味，切得更厚或者更薄，但是要切得均匀。

4.调制汁料

糖、盐、蒜末和葱花混合在一起，搅拌均匀。

5.拌匀

将切好的酱猪肉和制好的汁料拌匀，稍稍冷藏后即可食用。

6.注意事项

如果觉得酸甜口感不够可以在制作汁料时加入适量的醋。如果喜欢辣味可以加入少许辣椒油，口感更加丰富。

酱猪肉的做法虽然看似简单，但是注意事项不可忽视。如果处理不当，可能会影响到口感。一定要注意猪肉煮的时间，否则猪肉既不新鲜又不口感好。另外，在制作汁料时也要注意比例，不要让口味过于咸或太甜。好的酱猪肉可以媲美外面的大餐，尝试一下吧！

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