孜然青辣椒的做法(分享孜然青辣椒的做法)

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孜然青辣椒是一道香辣开胃的小菜，是餐桌上的一道不可或缺的佳品。下面是详细的做法。

1.准备材料

油、盐、孜然粉、生姜、蒜、料酒和醋。

2.处理青辣椒

将青辣椒洗净，切成1厘米宽度的段，用开水焯烫30秒至1分钟，放入凉水中晾凉。

3.蒜

蒜切末备用。

4.孜然粉

将锅置于火上，倒入适量的油，放入少量的料酒和孜然粉，小火翻炒，待香味扑鼻时，将生姜、蒜末倒入翻炒。

5.放入青辣椒，翻炒至断生

将处理好的青辣椒倒入锅中，继续翻炒至熟软，加入盐调味，撒上适量的醋，翻炒均匀，待青辣椒熟透后即可出锅上盘。

6.孜然青辣椒的注意事项

热锅凉油，爆香料酒和孜然粉可以增强其香味。
青辣椒要处理干净，熟透后口感更佳。
调味时根据口味适当加减。
辣度可以根据个人口味加低辣椒粉调节，也可以不加。

制作好的孜然青辣椒色香味俱佳，酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。

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