炖鲅鱼的做法(炖鲅鱼的做法及口感)

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味道鲜美的海鲜，适合炖汤或炖菜。下面介绍一种口感浓郁的炖鲅鱼的做法。

1.

鲅鱼1条，葱姜适量，料酒适量，盐适量，味精适量，香油适量。

2.

鲅鱼宰杀后去鳞去鳃，切块备用。
热锅冷油，爆香葱姜。
加入鲅鱼块，加适量料酒煸炒。
加水没过鲅鱼，大火烧开后转小火炖1个小时。
起锅前加盐和味精调味，淋上香油即可。

3.

炖鲅鱼后，鲅鱼的鲜美味道充分渗透到汤里，吃起来鲜香味美，而且汤汁浓郁回味无穷。将炖鲅鱼汤倒在米饭上一抿，简直就是一道盛宴。

4.

炖鲅鱼时要火候足，汤汁才会浓郁。
可以加入其他食材一起炖，如豆腐、瘦肉等。
香油可以提鲜，但不宜放过多。

5.

鲅鱼不要用开水烫，会破坏鲅鱼的鲜美口感。
鲅鱼最好切成块，否则炖不烂，口感会变硬。

6.

高蛋白、多烯酸的食物，富含钾、镁、钙等矿物质和维生素A、B、D等多种维生素，有抗衰老、降血脂的作用。

7.如何选择新鲜的鲅鱼？

选购鲅鱼时，要看鱼的体形完整，鱼鳞有光泽，鱼眼圆润，鱼鳍不变形，鱼肉上没有划痕，且有一定的弹性。

炖鲅鱼汤有很高的营养价值，适合全家食用。赶紧动手试试吧！

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