菠菜豆腐和鸡蛋的做法大全(掌握菠菜豆腐和鸡蛋的做法大全)

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菠菜豆腐和鸡蛋是一道美味的家常菜，口感细腻，味道鲜美。而且这道菜做法简单易学，一般家庭都能做得来。下面就为大家介绍制作菠菜豆腐和鸡蛋的做法大全。

材料准备

豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、香油、鸡精适量。

制作步骤

菠菜洗净焯水备用，豆腐切小块，鸡蛋打散备用。


葱姜蒜切末。
热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒至香，加入鸡蛋煸炒。
加入豆腐煮至豆腐软烂，加入菠菜煮2分钟。
料酒、鸡精、香油、生抽调味，翻炒均匀即可。

技巧提示

菠菜应该选择嫩而不老的，煮的时间应该以焯水为主，大约需要20秒钟就可以，避免菠菜变色又煮过头又苦。


豆腐可以选择老豆腐，大块的豆腐中间可以先开几刀，便于入味又好熟。
豆腐和鸡蛋都尽量不要煽动，轻轻拌匀即可。

菜品特色

这道菜品以菠菜和豆腐为主要原材料，有丰富的蛋白质和钙质。豆腐有丰富的蛋白质和半乳糖，能增强人体的免疫功能，还有预防动脉硬化的作用。菠菜还含有一定的纤维素和胡萝卜素，可以加速新陈代谢，保持身体的健康。而且这道菜色偏淡，特别适合软食的人和孩子食用。

适宜人群

一般人群均可食用,尤其是贫血、儿童。

禁忌人群

腹泻者少食或忌食。

菜品效果

菠菜豆腐和鸡蛋是一道简单养生又好做的菜品，可以补充身体需要的营养，还有增进食欲的作用。

赶紧动手做一下，感受这道菜品美味又健康的效果吧！

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