胶子皮的做法(胶子皮的做法)

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胶子皮是一道很受欢迎的苏菜，肉酱嫩滑，皮薄入味，每一口都让人久久不能忘怀。但是，很多人都觉得胶子皮的制作很难，其实不然。下面，我们来分享一下胶子皮的做法，让你也能轻松做出美味的胶子皮！

材料准备

要制作出美味的胶子皮，首先要准备好食材。需要准备猪肉馅和各种调料，比如姜末、料酒、生抽等等。同时还需要准备冰水和淀粉。

制作肉馅

将猪肉馅倒入大碗中，加入适量的调料，全部搅拌均匀。然后用筷子往一个方向搅打，搅打至肉馅有粘性，同时吸收了调料，变得嫩滑。

制作胶子皮

将淀粉加入一半的冰水中搅拌均匀，另一半冰水加热至沸腾。将淀粉水倒入开水中，用汤勺不断搅拌，直到出现胶状。关火，搅拌至温度适宜后，将淀粉胶倒入麻布袋中，上桌。

包胶子皮

将麻布袋中的淀粉胶放在案板上，用手反复搓揉，直到表面变得亮滑。将搓好的淀粉胶按成一片，再用刀切成小块。将虾肉馅码在淀粉块上，然后用手包裹成胶子皮。

蒸制胶子皮

将包好的胶子皮放入蒸锅中蒸熟，约15分钟左右。取出后，用刀切成小块即可。

美味的胶子皮上桌

制作好的胶子皮摆盘装盘，撒上葱花即可上桌。

总之，胶子皮的做法很简单，只要按照以上步骤一步一步来，就能够轻松做出美味的胶子皮，家人和朋友一定会喜欢的！

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