腊肉炒青椒的做法大全家常做法(腊肉炒青椒)

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腊肉炒青椒是一道家常菜，也是广东人最喜欢的一道菜品之一。腊肉和青椒的搭配，不但美味可口，而且对身体健康也有很多好处。下面，我们来分享一下腊肉炒青椒的做法。

1.准备食材

青椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、豆瓣酱、白糖、鸡精、香油。

2.处理腊肉和青椒

腊肉切成小丁，青椒切成条状。葱姜蒜切末，豆瓣酱拌匀备用。

3.炒制腊肉和青椒

热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

加入豆瓣酱炒香，放入腊肉煸炒。

加入青椒继续翻炒，调入料酒、白糖、鸡精、盐和生抽。

翻炒均匀，加入适量水煮熟。

4.调味翻炒

生抽、鸡精翻炒均匀。最后加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。

5.技巧提示

煸炒腊肉的时候要煸炒至微酥，这样口感更佳。

加入水后，火力要转小，不能炒干或者太干。

加入青椒的时候，可以放考虑用切好的青椒而不是用切好的腊肉一起炒，因为青椒炒时间短，放在后面能保证脆嫩的口感。

6.营养价值

腊肉炒青椒是一道营养丰富的家常菜，腊肉富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养物质。青椒中维生素C含量居蔬菜之冠，对皮肤和身体都有很好的保健作用。此菜做法简单易学，口感独特，适合全家人一起品尝。

以上就是腊肉炒青椒的做法大全家常做法的分享！希望大家在平常生活中多做健康美味的菜肴，保持良好的体魄与心情。

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