豆米火锅的做法(随手分享一份豆米火锅的做法)

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豆米火锅是一道经典的川菜，其主要原料是鸭血、豆腐等植物性蛋白，加上各种特色的调料，性温味美，深受大众喜爱。下面就来介绍一下豆米火锅的做法，简单易学，大家可以试试看哦！

1.准备材料

鸭血、粉丝、蘑菇等食材适量；调料有鹌鹑清汤、料酒、酱油、鸡精、胡椒粉、葱、姜、蒜、辣椒等，按自己口味适量调配即可。

2.清洗准备

将食材切成适合自己口味的大小块，然后将豆腐放入开水中焯水一下待用，鸭血则要提前用冷水泡开，特别是新鲜的鸭血需要用凉水泡10分钟左右去除血腥味。

3.烹制过程

先烧热锅，加入适量油，放入拍扁的葱姜蒜和辣椒炒香，然后放入鹌鹑清汤和料酒煮开，放入豆腐、鸭血、蘑菇等食材，再加入适量的酱油、鸡精、胡椒粉调味，炖煮10分钟左右即可。

4.上锅装盘

将烧好的豆米火锅倒入装有粉丝的大碗中，加入葱花和香菜即可上桌享用。

5.小贴士

清汤不仅可以增加味道，还能去除食材中的异味，不可少。
鸭血注意清洗，能去除异味，也更加有味道。
辣椒可以根据自己的口味选择添加，不过要掌握好火候和量，防止影响整个口味。
豆米火锅烤一会会更美食更美味哦。

6.采购建议

食材都比较普通，除了鹌鹑清汤可以选择自己喜欢的品牌外，其他食材都可以去超市或市场购买即可，价格也比较亲民。

最后祝大家都能做出一份美味的豆米火锅，享受美食的同时也感受到家的温暖。

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