广元米豆腐的做法(怎样制作广元米豆腐)

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广元米豆腐的做法

广元米豆腐源于中国四川省的广元市，是一种口感鲜嫩细腻的豆腐。米豆腐的原料是蚕豆淀粉和水，在制作过程中有一些技巧性的操作，但这不难，只需细心耐心即可制作出美味的广元米豆腐。

1.准备原料

制作广元米豆腐需要以下原料：

蚕豆淀粉水白醋小苏打

2.制作豆浆

将蚕豆淀粉与清水混合搅拌均匀，倒入锅中，用慢火将其加热至浆状。

3.制作豆腐糜

将豆浆慢慢倒入几块净布上，用筷子轻轻搅拌，把水分滤出来，留下来的豆腐糜可以上锅用文火煮约半小时。

4.加工成形

将煮熟的豆腐糜加入适量清水、一小勺白醋和一小勺小苏打拌匀，倒进小碗，并轻轻敲击碗底，使豆腐糜挤出水分，成型。

5.焯水煮豆腐

将成型的豆腐放入沸水中焯水1~2分钟，然后捞出放入凉水中浸泡5分钟。

6.切片装盘

将泡好的米豆腐捞出后摆放在盘中，然后可以根据个人喜好再配以酱油、蒜泥等等佐料。

耐心，用心做好每一步的操作，就能够制作出美味的广元米豆腐。

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