蒸凤爪做法(蒸凤爪的做法分享)

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蒸凤爪是一道传统的粤菜小吃，味道鲜美，口感丰富，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就介绍一下蒸凤爪的做法，供大家参考。

1.选购材料

制作蒸凤爪需要选购新鲜的凤爪，最好是选购经过清洁的凤爪，这样可以省去清洗的步骤。选购时要看颜色是否均匀，无损伤，没有异味的凤爪。

2.清洗凤爪

清洗凤爪是制作蒸凤爪的第一步，需要使用清水反复清洗，去除凤爪表面的脏物和毛发。清洗后用刀将指甲和毛发削去，然后用刀背挤压凤爪关节，使凤爪口张开，方便下一步的调料入味。

3.准备调料

凤爪的调料主要包括盐、味精、老抽、生抽、花雕酒、葱姜蒜、香叶、桂皮等。要选择好品质的调料，将凤爪熬制出来的口感会更加丰富，更加美味。

4.拌料

将调料放入碗中，拌匀后，将清洗过的凤爪放入碗中，搅拌均匀，让调料充分进入凤爪内部，进行一段时间的腌制。腌制时间要根据个人口味选择，一般腌制时间不建议超过两小时。

5.开始蒸制

腌制好的凤爪放入蒸锅中，注入适量开水，大火蒸制15分钟后，关火静置5分钟，让凤爪充分吸收水蒸气，口感更加Q弹。

6.美食享用

将蒸制好的凤爪取出，放入盘中，洒上一些葱末和辣椒粉，味道更佳。这样一道美味的蒸凤爪就完成了，青红椒、豆腐丝等配菜也可搭配着食用，更加开胃可口。

蒸凤爪做法虽然繁琐，但是只要严格按照步骤操作，就可以制作出美味可口的蒸凤爪了。

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