凉拌肘花的做法家常做法(家常凉拌肘花的做法)

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凉拌肘花是麻辣香拌中的一道经典菜品，它的辣度和口感都让人难以忘怀。不过，要想做出一道美味的凉拌肘花，还需要掌握一些技巧和窍门。下面就让我们来看看怎样做凉拌肘花最好吃！

1.选购肘花

选择肘花的时候，应该选择表面比较光滑的、没有破损或伤痕的肉品，更好是选用去皮的净肉。

2.煮熟肘花

将选好的肘花放入锅中，加入适量水，放入适量清水后加入适量姜片和料酒，然后开火煮三分钟，熄火，静置五分钟，捞出沥干备用。

3.制作调料

花椒粉、盐、酱油、醋、糖、蒜泥、姜末、葱花、花生酱、香油、鸡精、食用油、水淀粉，调成细腻、均匀的调料汁备用。

4.切配料

将准备好的肘花切成小块，然后切加点切碎的花生粒，切好的香葱和香菜备用。

5.拌匀材料

在肘花上放入调料汁，加入花生碎、香葱、香菜和辣椒油，拌匀后腌制上十分钟左右即可食用。

6.调节口感

如果觉得辣度不够可以加点辣椒粉或辣椒油，如果口感过咸可以适量加点糖或醋。

记住以上的几点技巧，相信你也能做出一道美味的凉拌肘花啦！

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