丰板鱼做法(如何做一道美味的丰板鱼)

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丰板鱼是一道江苏传统的美食，其鱼身肥厚，肉质鲜美，味道十分醇香。其制作方法也颇为独特，需要进行多重工序才能制出味道极佳的丰板鱼。

1.原材料的选择

要制作出美味的丰板鱼，首先需要选择好食材。鱼身应该要长而厚，尤其是尾部和腹部。鱼肚子里的内脏必须全部清理干净，否则会影响到鱼味的鲜美程度。

2.烤制流程

将鱼放在炭火上烤，一面需烤2.5小时，然后翻面，再烤2个小时左右。这个时候要加上姜片、葱段、盐、酒等调料，以便让调料充分渗透到鱼的内部。

3.腌制功夫

烤制完成后，将腌好的丰板的切成厚片，将每个切片卷起来，放入一个大的带盖的玻璃瓶中，加入高度的鲜鸡汤，多加盐、姜、葱、酒来增加其味道，然后放入冰箱中静置2-3天。

4.油炸环节

泡打粉、淀粉等调料，将鱼片逐一裹好，放入开水中焯烫一下，汤就浑浊了。将鱼片放入热油中炸至金黄色即可。

5.配菜建议

青椒拌豆腐、炒鸡粉等菜肴，能够让丰板鱼味道更加丰富和美妙，是丰板鱼正宗的配菜推荐。

6.食用小贴士

享用美味的丰板鱼，不要用餐具将它戳碎，而应该是用叉子将鱼片压在口腔内慢慢嚼碎，方可尝到它的鲜美。此外，丰板鱼最好不要过量食用，以免引起脾胃不适。

综上所述，只有经过繁琐的制作工序才能让丰板鱼呈现出更加醇香的味道。细心的制作过程与精心的烹饪技巧，才能制作出一道属于家庭的传统美味佳肴。想品尝丰板鱼的美味，也可以自己踏上制作的征程，让味蕾在这道美食中得到极致的享受！

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