建水汽锅鸡的做法(建水汽锅鸡的做法分享)

来源：互联网 /

建水汽锅鸡是云南特色传统美食之一，以其鲜美、嫩滑、麻辣而闻名于世。今天，我将分享建水汽锅鸡的制作方法，让大家也可以在家里享受到这道美味佳肴。

1.准备食材

制作建水汽锅鸡需要准备下列材料：鸡肉、生姜、葱、干辣椒、草果、花椒、八角、盐、料酒、鸡精等。

2.处理鸡肉

先将鸡肉清洗干净，去掉杂质，切成适宜大小的块。然后把鸡肉块放入锅中，倒入料酒和盐，搅拌均匀，放置30分钟，腌制鸡肉。

3.准备调料

半根姜切成片，两段葱切成小段，备用。另外，准备适量的干辣椒，草果、花椒、八角放入纱布袋中，以便煮菜时方便捞出。

4.烹饪

加入清水，在水中放入姜片、葱段和纱布袋中的草果、花椒、八角等香料，烧开后加入鸡肉块。将火调小，煮15~20分钟直到鸡肉熟透。然后捞出鸡肉块，备用。

5.炒香调料

取一个干净的锅，倒入适量植物油，放入干辣椒翻炒，加入之前调好的花椒、草果、大葱、姜片，继续翻炒，炒至香味四溢。

6.汤汁调味

将之前煮鸡肉的锅中的清汤过滤出独立待用。锅中放入适量的植物油，在油中加入炒好的调料，炒出香味后倒入清汤中，再次烧开，根据个人口味加入鸡精和盐，调整汤的味道。随后放入煮好的鸡块，烧开即可。

完成了以上几个步骤，我们就成功地烹制了一锅浓郁麻辣的建水汽锅鸡。温馨提示：煮菜时注意安全，小心沸水溅出。

总之，通过这篇文章，相信大家对如何制作建水汽锅鸡有了更深刻的了解。建议大家自己动手尝试一下，既可以享受到美食的乐趣，还能加深对云南文化的认识。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。