茄香面的做法(茄香面的做法)

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茄香面作为一道家常美食，不仅味道好，也非常简单方便，适合快节奏的现代生活。今天，我们就来学习一下茄香面的做法。

食材准备

茄香面的主要食材包括挂面、茄子、辣椒、蒜、酱油、盐和食用油。茄子可随个人口味添加，可选择青色茄子或紫色茄子。

茄子处理

将茄子洗净，切成与挂面粗细相当的丝状。加入少许盐搅拌均匀，静置10分钟。茄子脱水出水后，用清水漂洗干净备用。

调制酱汁

蒜及酱油放入碗中，加入适量温水，充分搅拌均匀，待用。

挂面煮沸

烧一锅开水，将面条放入，煮至八分熟后捞出，过冷水或放入凉开水中，捞出沥干备用。

茄香面炒制

在锅中加入适量食用油，将蒜末爆香后加入茄子翻炒，煮至茄子软烂。加入面条和酱汁继续翻炒，让挂面充分吸收汁水。加盐调味即可。

茄香面的升级版

如果你想让茄香面口感更加丰富，可以在调制酱汁时加入适量的芝麻酱，炒制时添加葱姜等食材，口感更佳。

到此为止，茄香面的制作就完成啦！快来尝试一下吧！

总之，茄香面是一道既美味又营养的家常小吃，以挂面和茄子为主要食材，制作简单，口感香浓，味道独特。相信您在制作过程中会不断优化提升自己的炒菜技巧。

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